Right Here, Right Now

場所は　東京都　港区芝浦3丁目　PM 19:00

CINQ　SENS　→　http://cinq-sens.jp/　

「WINE　SEMINAR "beginner's class"（Debut）」の3回目　☆

テーマ　「格付制度～世界の見本A.O.C制度から～」

A.O.C（Appellation d'Origine Contrôlée）
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ・・・　？？

フランスの農業製品、ワイン、チーズ、バターなどに対して与えられる認証であり、
製造過程及び最終的な品質評価において、特定の条件を満たしたものにのみ
付与される品質保証である。

AOC製品の印として、ワインのラベルには必ず「Appellation Contrôlée」または
「Applacion d'Origine（生産地）Contrôlée」の表示を入れる。
 
生産地の部分には、「Bordeaux（ボルドー）」地方名、「Médoc（メドック）」地区名、
「Margaux（マルゴー）」などの村名が入る。

ブルゴーニュ・ワインの場合は、さらに「Romanée Conti（ロマネ・コンティ）｣
などの畑名まで入る。AOC法では、品質を保持し、産地名称を保護するため、
ブドウ品種による最低アルコール度数の規定、最大収穫量、栽培法、剪定法、
また地方によっては熟成方法なども規制している。【ウィキペディアより】























A.O.C.制度でも地方ごとにさらに細かい格付けがある,, ,
ボルドー地方から　4本飲み比べ（白ワイン1本　赤ワイン3本）

Ⅰシャトー・トゥール・ド・ミランポー　レゼルヴ
【アントル・ドゥ・メール地区　造り手デスパーニュ家】

Ⅱレゼルヴ・デュ・シャトー・クロワ・ムートン
【ボルドー・スーペリウール地区　造り手ジャン=フィリップ・ジャヌイクス】

Ⅲ ル・プティ・ラストゥｰ
【メドック地区造り手シャトー・ラストゥーヌフ】

Ⅳ ブラゾン・ディッサン
【マルゴー村　造り手シャトー・ディッサン】

ラベルには、ボルドー地方は入っていない　即ち地区名を覚えないと　
ボルドー地方のワインとは語れないのだ@｡@　

※ワインショップによっては地方別に分けてあるところもある
ブルゴーニュ地方はもっと複雑らしいとのこと＾＾；　























もしも酔っ払いが有罪ならワインは無罪だ。
-フランスのことわざ-

























【photograph by　東京都港区芝浦3丁目】